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市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：清明節(jié)假期期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范提示

2022-04-02 16:55:27 文章來(lái)源： 陽(yáng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
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       清明節(jié)假期將至，氣溫回暖，祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐增多，食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期。為更好地預(yù)防食源性疾病，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心特發(fā)布清明節(jié)假期食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范提示。

       1.不采食野生蘑菇，謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。
       目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
        2.謹(jǐn)慎食用野菜。
        自然環(huán)境下生長(zhǎng)的野菜，可能含有毒素，同時(shí)具有富集環(huán)境中的有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要謹(jǐn)慎食用。
購(gòu)買(mǎi)野菜應(yīng)在正規(guī)市場(chǎng)、超市選購(gòu)，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購(gòu)買(mǎi)少見(jiàn)的品種。采摘野菜要注意避開(kāi)環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場(chǎng)等），避免采摘不熟識(shí)的品種。
       3.繼續(xù)遵守“戴口罩、勤洗手、有距離”的新冠疫情防控常態(tài)化要求，特別注意預(yù)防食源性疾病。
       家庭烹飪時(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面和廚具。
制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi)，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒；處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要特別注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。
       烹飪菜肴要燒熟煮透。新型冠狀病毒不耐熱，正常烹飪溫度（70℃），5分鐘）即可殺滅病毒。疫情期間不建議吃生的水產(chǎn)品。
做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)食用的食物要冷藏或冷凍存放。剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品徹底加熱后才可食用。
       4.消費(fèi)時(shí)選擇資質(zhì)合格的商家。
       采購(gòu)食材要到資質(zhì)合格的正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)。購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購(gòu)買(mǎi)和食用 “三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品。
       外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇資質(zhì)合格的餐飲單位，避免在無(wú)證照攤販處就餐。
       5. 合理飲食, 杜絕浪費(fèi)。
      平衡膳食，保持注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆  雜糧，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。日常飲食注意少鹽少油，控糖限酒。
      倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。

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